La segunda y tercera parada del ciclo de catas organizado por la IGP Castelló se realizaran en el Restaurant el Llibrell de Raül y en el Restaurant Serra d´Irta, de Modesto Fabregat
RESTAURANT EL LLIBRELL DE RAUL
El Restaurante El llibrell de Raul esta situado dentro del puerto de Burriana, un entorno privilegiad, desde donde se pueden disfrutar de unas excelentes vistas.
Es un restaurante en el que se realiza una cocina mediterránea de mercado, en la que se busca disfrutar con los sabores del producto fresco y de temporada.
En la cena del viernes 18, nos reunimos 34 personas se reunieron para disfrutar del ambiente y de la buena gastronomía con el menú elaborado y servido con esmero por equipo de Raúl Barruguer.
MENÚ
Crema de coliflor con gamba blanca, encurtidos y alga codium
Gallus Optimus blanc
Huevo, pimiento verde, boquerones y migas de sardina
Bellmunt i Oliver Garnacha Ancestral
Salmonete asado con ratatuille de verduras
Les mares rosado
Wook de vaca gallega con tubérculos
Alma de Espadán
Tarta de higos con helado de canela
Los vinos de Castellón seleccionados por David Buch no defraudaron y pusieron el broche de gala a una cena de gran calidad.
Gallus optimus blanc: Redondo, alegre, con toque afrutado y punto amargo elegante, en su momento óptimo.
Bellmunt Oliver Ancestral: Sorprendente, fresco y con carbónico fino e integrado.
Les mares rosado: Vino limpio, goloso y aterciopelado.
Alma Espadán: Potente, sabroso y buen identificador del terruño.
Los asistentes mostraron interés por las explicaciones y recomendaciones del sumiller David Buch y también mostraron conocimientos previos de las bodegas.
El presidente de la IGP Castelló, Juan Carlos Pavía, y el secretario, Víctor Bellmunt, nos acompañaron en esta ocasión.
RESTAURANT SERRA D´IRTA
El Restaurant Serra d´Irta estáubicado e la carretera de les Fonts de Alcossebre. De la mano de Modesto Fabregat, se elabora una cocina mediterránea utilizando el máximo de productos de calidad de la provincia y comunidad.
La cocina de Modesto busca realzar la calidad del producto, sin disfraces ni abuso de aceites o salsas que, en definitiva, camuflan el producto original.
Para la cena, más de 30 personas venidas de diversos puntos de la provincia se reunieron en la terraza exterior del Restaurant Serra d´Irta con un clima inmejorable.
MENÚ
Sopa de tomate de colgar con boquerones marinados
Roques Negres blanc
Tartare de pescado, berenjena a la llama con ajoblanco de chufa
Temtació garnacha blanca
Carpaccio de vaca rubia gallega, encurtidos y praliné de avellanas
Odisea rosado
Brandada de bacalao, tomate confitado, queso patamulo Tot de poble y remolacha ahumada
Viento sobre la piel
Crujiente de rabo y carrillera de ternera con verduras y setas Paraje de Mosquera
Turrón helado y caramelo salado
Hubo mucha expectación e interés por las distintas procedencias de los vinos, así como sus variedades.
Roques Negres blanc: Fruta blanca en armonía, acidez suave.
Temtació garnacha blanca: Fresco, delicado y sabroso.
Odisea rosado: Divertido, agradable y floral.
Viento sobre la piel: Color potente, entrada amable, final elegante.
Paraje de Mosquera: Vinoso, fino y sabroso.
En esta ocasión, nos acompañó el bodeguero Vicent Flors.