[:es]Hoy da comienzo una nueva edición (la cuarta) del Congreso Gastronomía y Vino de Castellón, el cual se va a celebrar bajo la marca ‘Cocina Castellón’, impulsada por el Patronato Municipal de Turismo de Castellón.

stand igp castelloLa IGP Castelló contará con un espacio propio, atendido por un sumiller de ASUCAP explicando las subzonas, las variedades, las bodegas, los vinos… Para la IGP es un gran salto compartir congreso con los mejores cocineros de España.

Se trata de una oportunidad para profesionales, cocineros, sumilleres, enólogos y camareros de sala especialmente, y también a estudiantes de hostelería y a aficionados a la cocina que deseen ampliar o actualizar sus conocimientos, compartir y descubrir la gastronomía actual.

Para ello, se ha preparado un programa de ponencias impartidas por algunos de los chefs de reconocido renombre a nivel nacional, y se desarrollarán mesas redondas, catas…  al mismo tiempo que permite realizar un recorrido geográfico por los sabores y aromas de la provincia.

Así, en esta edición estarán presentes en las ponencias y talleres:

  • Ponentes David Yarnoz , del Rte. El Molino de Urdániz – Urdániz – Navarra (1 estrella Michelín)
  • Aurelio Morales, del Rte. Cebo – Madrid (1 estrella Michelín)
  • Fernando Canales, del Rte. Etxanobe – Bilbao (1 estrella Michelín)
  • Yayo Daporta, del Restaurante Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra) (1 estrella Michelín)
  • Miguel Barrera, del Rte. Cal Paradís – Vall d’Alba – Castellón (1 estrella Michelín)
  • Raúl Resino, del Rte. Raúl Resino – Benicarló – Castellón (1 estrella Michelín)
  • Andreu Genestra, del Rte. Andreu Genestra – Islas Baleares (1 estrella Michelín)
  • Rafa Soler, del Rte. Audrey’s – Calpe – Alicante (1 estrella Michelín)
  • Fran Martínez, del Rte. Maralba – Almansa – Albacete (2 estrellas Michelín)
  • Luis Veira , del Rte. Arbore da Veira – A Coruña (1 estrella Michelín)
  • Vicente Guimerà, del Rte. L’Antic Molí – Ulldecona – Tarragona (1 estrella Michelín)
  • Xose Cannas, del Rte.. Pepe Vieira – Pontevedra (1 estrella Michelín)
  • Pablo González, del Rte. La Cabaña – Murcia (2 estrellas Michelín)
  • Lorenzo Cogo, del Rte. El Coq – Marano Vicentino – Italia (1 estrella Michelín)
  • Eduard Xatruch, del Rte. Disfrutar – Barcelona (2 estrellas Michelín)

El congreso se realizará en el CDT-Castellón (Centro de Turismo de Castellón, en la Calle Astrónomo Pierre Mechain, 2 – anexo Planetari, en el Grao de Castellón) y GASMA (Campus de Gastronomía y Management Culinario), Avenida Enrique Gimeno, 67 en Castellón de la Plana.

Más información en la web www.cocinacastellon.com[:ca]Avui comença una nova edició (la quarta) del Congrés Gastronomia i Vi de Castelló, el qual es va a celebrar sota la marca ‘‘Cocina Castellón’’, impulsada pel Patronat Municipal de Turisme de Castelló.

stand igp castelloLa IGP Castelló comptarà amb un espai propi, atès per un sommelier de ASUCAP explicant les subzones, les varietats, els cellers, els vins … Per la IGP és un gran salt compartir congrés amb els millors cuiners d’Espanya.

Es tracta d’una oportunitat per a professionals, cuiners, sommeliers, enòlegs i cambrers de sala especialment, i també a estudiants d’hostaleria i aficionats a la cuina que desitgin ampliar o actualitzar els seus coneixements, compartir i descobrir la gastronomia actual.

Per a això, s’ha preparat un programa de ponències impartides per alguns dels xefs de reconegut renom a nivell nacional, i es desenvoluparan taules rodones, tastos … al mateix temps que permet realitzar un recorregut geogràfic pels sabors i aromes de la província.

Així, en aquesta edició estaran presents en les ponències i tallers:

El congrés es realitzarà en el CDT-Castelló (Centre de Turisme de Castelló, al Carrer Astrònom Pierre Mechain, 2 – annex Planetari, al Grau de Castelló) i GASMA (Campus de Gastronomia i Management Culinari), Avinguda Enrique Gimeno, 67 a Castelló de la Plana.

  • David Yarnoz , del Rest. El Molino de Urdániz – Urdániz – Navarra (1 estrella Michelín)
  • Aurelio Morales, del Rest. Cebo – Madrid (1 estrella Michelín)
  • Fernando Canales, del Rest. Etxanobe – Bilbao (1 estrella Michelín)
  • Yayo Daporta, del Rest. Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra) (1 estrella Michelín)
  • Miguel Barrera, del Rest. Cal Paradís – Vall d’Alba – Castelló (1 estrella Michelín)
  • Raúl Resino, del Rest. Raúl Resino – Benicarló – Castelló (1 estrella Michelín)
  • Andreu Genestra, del Rest. Andreu Genestra – Illes Balears (1 estrella Michelín)
  • Rafa Soler, del Rest. Audrey’s – Calpe – Alacant (1 estrella Michelín)
  • Fran Martínez, del Rest. Maralba – Almansa – Albacete (2 estrelles Michelín)
  • Luis Veira , del Rest. Arbore da Veira – A Coruña (1 estrella Michelín)
  • Vicente Guimerà, del Rest. L’Antic Molí – Ulldecona – Tarragona (1 estrella Michelín)
  • Xose Cannas, del Rest. Pepe Vieira – Pontevedra (1 estrella Michelín)
  • Pablo González, del Rest. La Cabaña – Murcia (2 estrellas Michelín)
  • Lorenzo Cogo, del Rest. El Coq – Marano Vicentino – Italia (1 estrella Michelín)
  • Eduard Xatruch, del Rest. Disfrutar – Barcelona (2 estrelles Michelín)

El congrés es realitzarà en el CDT-Castelló (Centre de Turisme de Castelló, al Carrer Astrònom Pierre Mechain, 2 – annex Planetari, al Grau de Castelló) i GASMA (Campus de Gastronomia i Management Culinari), Avinguda Enrique Gimeno, 67 a Castelló de la Plana..

Més informació al web www.cocinacastellon.com[:]