Apoyemos al producto local y de proximidad

Apoyemos al producto local y de proximidad

Empezamos el año y, como siempre, es el momento de los buenos propósitos. Por otra parte, la situación por la que estamos pasado, hace que la visión que tenemos sobre muchas cosas cambie.

Este pasado año nos ha hecho ver lo que es realmente importante, y ha confirmado la importancia del sector alimentario. Hemos sido conscientes de cuántos profesionales forman parte de la cadena de producción para que no falten los alimentos que necesitamos.

El consumo local, de proximidad y de temporada es parte de la solución para reactivar la economía desde el consumo. Elegir los productos locales y de Km 0 o comprar en mercados, tiendas de proximidad y apoyar al sector de la restauración son buenas formas de ayudar a revitalizar el tejido económico y social de nuestro entorno y realizar un consumo más sostenible.

El sector del vino Castellonense, depende, en una parte importante, del consumo en el sector de hostelería y restauración. Así, es importante que el consumidor aprecie cada vez más los vinos de proximidad, km 0, singulares y elaborados de forma artesanal con variedades de uva locales, pero todavía nos queda bastante recorrido para conseguirlo. Es necesario aumentar la cuota de mercado de los vinos de Castellón.

Si quieres cambiar las cosas, da un paso hacia un consumo de proximidad, más sostenible, más responsable y mejor para todos. Desde la IGP Castelló, queremos transmitir la necesidad de apoyar a los productores locales, las bodegas no son grandes empresas, sino pequeñas explotaciones familiares, con producciones pequeñas, que sólo pueden competir con vinos de otras zonas con los valores de singularidad, sostenibilidad y calidad.

¡Bebe vinos de Castellón!

Hablando con el presidente de la IGP Castelló en GastroCope de los vinos de Castellón

Hablando con el presidente de la IGP Castelló en GastroCope de los vinos de Castellón

El día 23. de diciembre han entrevistado en GastroCope Castelló a Juan Carlos Pavía, presidente de la IGP Castelló, para conocer la actual situación de los vinos de Castellón.

Aquí tenéis el audio completo del programa emitido el 23 de diciembre. La entrevista a Juan Carlos empieza en el minuto 4:35 aproximadamente

Aquí os dejamos la transcripción:

Este año se ha dado un incremento en la calidad de los vinos de Castellón y, para hablar de ello, se encuentra con nosotros Juan Carlos Pavía Los vinos de la IGP Castelló este año han recibido varios reconocimientos y premios en los diversos concursos que se ha participado.

-JCP- Pues sí, hay que reconocer que poco a poco nos van conociendo y siempre que llevamos los vinos de Castellón a concursos algún premio nos llevamos. Últimamente han sido los premios de PROAVA, en Valencia, que es una asociación que promueve los productos agroalimentarios de la Comunidad Valenciana y a finales de septiembre fue en la feria gastronómica de Alicante con varios oros y platas… con lo cual, muy bien.

-Esta calidad se va a notar en las mesas que vamos a montar en navidad, ya que estos vinos pueden maridad con todo, ya sea pescado, carne… la variedad es muy amplia en la provincia de Castellón.

-JCP- Si, en la IGP Castellón tenemos todos los vnos que se puedadn encontrar en el mercado. Tenemos blancos, blancos con fermentación en barrica, blancos criados en barrica, tintos jóvenes, tintos con crianza, rosados, espumosos de varios tipos (con el método ancestral y el método tradicional), vinos dulces, tenemos vermuts que, aunque no estén amparados dentro de la IGP Castello, los elaboran algunas bodegas que si están, con lo cual se puede decir que tenemos desde el aperitivo hasta el postre.

-Y tanto que si, además los que quieran brindar pueden hacerlo con el Marenostrum, que también ha recibido un galardón recientemente. O sea, que la calidad llega por todos lados…

-JCP- este es un trabajo que llevamos haciendo en los vinos de Castellón desde hace años. Esto es una escalera muy alta que hay que ir subiendo escalón a escalón, ya que los vinos no se hacen buenos de un día para otro.

Nosotros siempre hemos planteado que en nuestra zona tenemos una climatología ideal para el viñedo. Algún año tenemos algún contratiempo con la climatología por heladas, granizadas o exceso de lluvias en verano cuando no es tiempo, pero cuando se recoge la uva, siempre se hace en óptimas condiciones y esto hace que si, además en la bodega se trabaja bien, se tengan unos vinos de calidad

-En cuanto a la vendimia de este año, ¿cual es la valoración que se hace desde la IGP Castelló?

-JCP- Es lo que te comentaba anteriormente. Este año tuvimos en abril unas heladas en la comarca de Les Useres donde se perdió un porcentaje altísimo de cosecha y la merma fue importante. El resto de comarcas no tuvieron esta helada, pero a esto se le sumaron las lluvias intensas que tuvimos en agosto y septiembre y esto favoreció que, la poca uva que se salvo de las heladas, sufrieran el ataque de los hongos que se producen cuando hay un exceso de humedad. En verano no es época de tanta lluvia para el viticultor.

Así que, resumiendo, la cosecha ha sido corta.

-Pues esperemos que, aunque sea corta, traiga vinos de calidad en el 2022. Por cierto, de cara al 2022… promoción, dar más a conocer los vinos de Castellón, supongo que será uno de los objetivos claros.

-JCP- Si, si, pero lo que nos permita la pandemia. Nosotros queremos estar representando nuestros vinos en numerosas ferias, pero en este momento ya sabes que los calendarios se están retrasando. Estar estaremos pro cuando nos lo permita la situación.

-Lo que si está claro es que esta Navidad nos va a permitir poder disfrutar de estos vinos de La IGP Castelló, de la “Terra de Castelló”. Juan Carlos, ¿quieres añadir algo más?

-JCP- Simplemente que consumamos productos de la zona. Además de los vinos, tenemos una gran cantidad de productos agroalimentarios en nuestra provincia, en Valencia o en Alicante. Por otra parte, desear a todos felices fiestas y que tengamos cuidado con el virus que, de momento, aún está presente.

-Juan Carlos, muchas gracias por atender a GastroCope Castelló.

I Fira del Vi de Sant Mateu

I Fira del Vi de Sant Mateu

La industria vitivinícola se encuentra profundamente arraigada desde antaño en la Comunidad Valenciana y constituye, hoy en día, una actividad primordial no solo en el sector gastronómico sino también para la oferta turística.

Así pues, desde Sant Mateu Bodegas Besalduch Valls & Bellmunt en colaboración con el Excelentísimo Ayuntamiento de Sant Mateu, han promovido la I Fira del Vi de Sant Mateu 2021. Ésta se celebrará los días 6 y 7 de noviembre, intentando no coincidir con otras ferias o celebraciones en otras localidades de la provincia.

Han propuesto hacerlo en el Museu del Vi i Centre d’interpretacio de Sant Mateu, a los efectos de poder disfrutar de un espacio arquitectónicamente espectacular, y teniendo asi además la tranquilidad de no sufrir inclemencias del tiempo si se celebrara a la intemperie.

En el Centre d´interpretació disponen de una gran capacidad de parking en el propio solar y una ubicación estratégica en la entrada de Sant Mateu desde Castello.

Programa

Hay un programa cerrado y con amplias actividades que se ha confeccionado en estrecha colaboración con el Ajuntament de Sant Mateu, con la intención de que pueda ser un fin de semana muy completo, no solo alrededor del vino, sino también en la cultura, mediante distintos packs para los visitantes:

Sábado 6 de noviembre

  • 10:00 h – Discurso inaugural
  • 10:30 h – Presentación bodegas
  • 11:00 a 13:00 h -Inauguración Feria del Vino
  • 13:00 a 14:00 h – Conferencia en el Palau de Villores de Sant Mateu
  • 14:00 a 15:00 h – Pausa comida
  • 15:00 a 19:00 h – Feria del vino
  • 19:30 a 20:30 h – Obra de teatro

Domingo 7 de noviembre

  • 9:00 a 14:00 h – Feria del vino
  • 11:30 h – Taller maridaje a cargo de David Buch
  • 14:00 a 15:00 h – Pausa comida

Actividades con intérprete (domingo)

El domingo es una jornada destinada a la promoción turística de Sant Mateu y de su actividad vitivinícola con visitas guiadas a viñedos, museo y centro de interpretación del vino y a la villa de Sant Mateu. Estas actividades requerirán adicionalmente inscripción anticipada.

  • 9:30 a 10:30 h -Visita a los viñedos y olivos milenarios
  • 10:45 a 11:15 h – Visita guiada al museo y centro de interpretación del aceite
  • 11:30 a 13:30 h – Visita guiada a la villa de Sant Mateu
  • 11:30 a 12:30 y 16:30 a 17:30 h -Visita guiada a la bodega Besalduch Valls & Bellmunt

Bodegas y/o denominaciones de origen invitadas

Dada que la capacidad es para 25 bodegas expositoras, hemos hecho una selección de bodegas de D.O. valencianas y catalanas, y, evidentemente la totalidad de las que componemos la IGP Castelló, valorando la representatividad y variedad de sus vinos, pero siempre amparados por Organismos Reguladores.

¿Cómo surge la idea?

Jose María Besalduch, fundador de Bodegues Besalduch, Valls & Bellmunt, comenta que la iniciativa partió de la gerencia de la bodega, y después de desarrollar un borrador de planteamiento y programa, se expuso a la Alcaldesa de Sant Mateu, Dña.  Anna Besalduch. Su acogida fue muy positiva y en agosto nos dieron la luz verde por parte del Consistorio como colaboradores a este evento y participando, a partir de ahí, de forma activa en conjugar el programa y todos los detalles de marketing y publicidad.

Esta feria pretende cubrir un hueco estratégico en una de las capitales de la comarca vinícola de Castello, que puede añadir a este evento su patrimonio espectacular, y una gran oferta cultural y gastronómica.

Además, puede cubrir un espacio en el calendario vacío de contenidos, pero que permite la presentación también de los nuevos vinos del año.

El ideal de Feria del Vi de Sant Mateu, es convertirse en un referente anual del vino no solo para la comarca sino también a nivel Nacional, y que sea además de presentación y degustación de productos, un punto de encuentro de todos los agentes y empresas relacionadas con el sector vitivinícola.

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Entrevista a David Buch en Gastrocope

Entrevista a David Buch en Gastrocope

Raúl Puchol le realizó una entrevista a David Buch, director de la Escuela de Catas de Castellón, Ambassadeur du Champagne en España, profesor técnico en CIPFP Costa de Azahar, profesor en IES Guillem d’Alcalà y en GVA CdT Castelló.

Aquí tenéis la transcripción:

David, has estado realizando últimamente una serie de cartas maridadas con vinos de Castellón

La verdad es que ha sido una campaña corta, debido a la situación actual provocada por la pandemia, pero por otra parte ha sido muy interesante ya que nos ha permitido recorrer la geografía de la provincia de Castellón.

Ha tenido una aceptación impresionante con muchísimo éxito, en algunas jornadas se ha quedado mucha gente sin poder asistir a las cenas. La verdad es que hemos disfrutado mucho con los vinos de Castellón.

¿Los vinos de Castellón pueden estar a la altura en la Nochebuena y la Navidad?

Pueden no, ¡están sin lugar a dudas! Ahora mismo disfrutamos de un momento mágico con los vinos de Castellón.  Yo creo que en estos momentos las comparaciones si son odiosas. No hay que comparar, hay que escoger los vinos que más nos gusten y disfrutarlos.

 Tenemos de todo: blancos, rosados…

… tintos, espumosos, dulces… Tenemos un abanico enorme dentro de la IGP Castelló. Son ya casi 100 referencias las que en este momento hay para su uso y disfrute.

 Se elaboran vinos tanto en el norte, el centro o la parte sur de la provincia.

Sí efectivamente.  Históricamente la IGP Castelló ya se conformó con tres subzonas, las cuales existen actualmente con ligeras variaciones.

Tenemos una zona norte, con bodegas haciendo cosas bastante interesantes cómo puede ser en Canet lo Roig donde hay dos. Además están a punto de incorporarse nuestros vecinos de Benicarló con su proyecto del vino Carlón.

Por otra parte está la zona centro, con los municipios de Les Useres, Benlloc, Vilafamés, Vall d’Alba…  y la zona sur, la zona interior, dónde también tenemos grandes vinos en Viver, Segorbe, Soneja o Almedíjar.  Muchas ubicaciones, pero con un único sentir común: la creación de vinos mediterráneos.

El nadal és Valencià

Tenemos también blancos jóvenes con lías, lo digo porque no sólo hay vinos jóvenes en la provincia de Castellón

Si tenemos varios vinos fuera del apartado de los jóvenes con diferentes aportaciones.  Unos con lías, otros fermentados en barrica, con crianza…  como digo tenemos vinos de diversa índole.

Y, respecto a los tintos, a los bodegueros de Castellón, ¿les gusta jugar con las  variedades de uva?

Si, hace años teníamos muchas variedades de origen francés (Syrah, Merlot, Cabernet…) por qué son variedades que se han adaptado perfectamente a nuestro suelo y a nuestro clima, pero poco a poco vamos dando paso a las variedades que de antaño que ya teníamos y que están dando resultados fantásticos, como la garnacha, monastrell, la garnacha tintorera o la cariñena.

Estas variedades antiguamente ya se encontraban aquí, se elaboraban y vinificaban.  Me había dejado una de las más emblemáticas: el embolicaire, con la que también se están haciendo tintos y espumosos con unos resultados fantásticos, sin lugar a dudas.

Pues, desde Gastrocope, animamos a tener en la mesa de Navidad, Nochebuena o de Año Nuevo vinos de Castellón, de la IGP Castelló que nos está recomendando David.

La entrevista que empieza en el minuto  6´45” aquí tienes el enlace al programa completo.

https://www.cope.es/emisoras/comunidad-valenciana/castellon-provincia/castellon/gastrocope/audios/gastrocope-castellon-17-12-2020-20201217_1308034

Nuevos vinos de crianza en BVB

Nuevos vinos de crianza en BVB

En la bodega Besalduch, Valls & Bellmunt ya descansan en la necesaria oscuridad y silencio, y con una humedad controlada del 75 – 80%, las barricas de roble francés de 300 litros, donde están elaborándose los primeros vinos crianza.

De momento no nos han dicho qué variedades están envejeciendo, así que será una sorpresa que nos tienen preparada.

Las zonas habilitadas para la crianza, son los depósitos subterráneos donde antiguamente se guardaba el vino. Estos, al igual que el resto de dependencias de la bodega, han sido restaurados y acondicionados, pero manteniendo siempre su esencia.

Con la nueva sala de crianza de vinos, las bodegas ya disponen de otro atractivo mas para ser visitados y que, además, en breve nos permitirá disfrutar de los nuevos vinos de crianza.

Cata de la Cooperativa de Viver en ThisTinto

Cata de la Cooperativa de Viver en ThisTinto

Este miércoles en Thistinto, José de Paula y Elisa Gostoli reciben a Cati Corell, directora de producto de la Cooperativa de Viver, para disfrutar de los vinos y los productos elaborados en la Cooperativa.

La idea de colaboración, se fraguó en el marco de una de las actividades de enoturismo organizadas por la cooperativa “tiempo de vendimia”, a la cual asistieron José y Elisa. Allí conocieron los vinos y productos elaborados en Viver.

La cita tendrá lugar el miércoles 2 de diciembre en ThisTinto, calle Alta nro.28, del emblemático barrio del Carmen, en Valencia, y se catarán tres vinos y productos de la Cooperativa de Viver. Además, habrá unas “tapas sorpresa” para la cata, ya que no nos han desvelado de qué se trata exactamente.

Al finalizar, Cati expondrá a los asistentes los proyectos que actualmente están desarrollando en Viver, tanto a nivel de producto como de dignificación del trabajo en el campo.

El aforo, debido a las actuales circunstancias, es muy limitado, así que, si estáis interesados en asistir, podéis poneros en contacto a través del WhatsApp 635606495.