Ha empezado el verano y las actividades al aire libre en plena naturaleza, son las más atractivas por su seguridad. En Bodega Alcovi, un año más proponen conocer de primera mano “la saca de corcho” en el corazón del Parc Natural de la Serra d´Espadà. Una actividad en la que tradición y sostenibilidad se unen de la mano.
Descubre la “saca del corcho” en la Serra d´Espadà
La actividad empieza con una visita a la Serra d´Espadà, la cual posee una gran riqueza y vegetación, pero lo que más la caracteriza por su singularidad y por su estado de conservación son los alcornocales. Aquí, se ha desarrollado tradicionalmente una actividad económica basada en el corcho y Manolo Fuster, entre otros, es el encargado de extraer este material destinado en su mayor parte a la fabricación de tapones para las botellas de vino.
Manolo nos mostrará, con la maestría que ofrecen los años de experiencia, el proceso denominado “la saca del corcho” en el que se quita la corteza del árbol suavemente evitando en todo momento realizar cortes que puedan dañarlo. Esta extracción, a su vez, permite un crecimiento saludable del árbol a lo largo de su vida.
Visita y cata con aperitivo en bodega Alcovi, de Almedíjar
Después de ver cómo se realiza la saca del corcho, nos desplazaremos a la bodega Alcovi, en Almedíjar, para descansar un poco y conocer el proceso de elaboración de sus vinos.
Tras conocer cómo y dónde se elaboran los vinos, no queda mejor opción que degustarlos, así que se realizará una cata con tres vinos acompañada de tres tapas. Queso de Almedíjar, gelée de vino y fiambres serán los compañeros perfectos a los vinos de Alcovi.
Aprovecha para visitar el espacio protegido del Parc Natural de la Serra d’Espadà, un lugar donde encontrar numerosas fuentes y frondosos bosques únicos en nuestra geografía.
La actividad se realizará con total seguridad, adoptando todas las medidas necesarias para el COVID-19.
Si estás interesado puedes obtener más información o realizar tu reserva llamando al 689 935 719.
Una cata bajo las estrellas. Eso es lo que nos propone Bodega Flors a los pies del Peñagolosa. Es un pack de emociones: se apagan las luces después de la cena y se hace una interpretación del cielo en un entorno rural, lejos de las luces urbanas que tanto molestan
Bodega Flor se encuentra en L´Alcalatén, en un pequeño valle que reúne unas cualidades extraordinarias para la elaboración de vinos. Es aquí donde la familia de Vicente Flors venía elaborando vino de forma artesanal para graneles.
Para la cata bajo las estrellas, Vicente Flors ha seleccionado cuatro de sus vinos, todos elaborados basándose en el criterio de que el vino sea muy fresco en boca, independientemente de la graduación alcohólica que tenga:
Flor de taronger: es el vino de bienvenida. Vino marcadamente mediterráneo y estival.
Blanc de clotàs: El vino tiene color amarillo pálido con reflejos dorados, muy limpio y brillante.. 80% Macabeo y 20% Tortosí. Se practica una viticultura tradicional integrada, orgánica, sostenible y respetuosa con el medio ambiente
Clotàs embolicaire: El vino Clotàs E 2018 tiene un bonito color rojo picota con ribete algo evolucionado y capa baja. 100% uva Embolicaire conocida en otras regiones como Trepat. Las uvas proceden de una única parcela con cepas muy viejas, en cultivo orgánico
Clotàs monastrell:_ vino tinto monovarietal, caracterizado por una acidez muy correcta, ideal para tomar a copas. 100% monastrell procedente de 2 has. de 70 años de edad
Los orígenes de la cata bajo las estrellas
Nació casi de casualidad. María, la hija de Vicente Flors, crea un entorno muy acogedor en la terraza de la bodega. Para inaugurarlo, hace una pequeña fiesta con sus amigas y lo cuelga en las redes sociales. Es en este punto cuando algún amigo de Vicente le sugiere la posibilidad de hacer en este nuevo espacio alguna cata nocturna.
A su vez el astrónomo Germán Peris, le sugiere a Vicente realizar una cata observando las estrellas, y poco a poco se va fraguando la idea en el evento que es actualmente. Ya sólo faltaba la otra parte fundamental, debido a la hora en la que se realiza la cata, y no es otra que la comida. Para ello, Vicente Flors contrata lo servicios de La cuina de Fernando.
Actualmente, al igual que el año pasado, se montan las mesas separadas y por grupos, para garantizar la seguridad de los asistentes.
La cuina de Fernando
Es un restaurante ubicado en Castellón en el que se elabora una cocina tradicional actualizada, basada el platos típicos de Castellón. Ellos lo definen como una cocina “de soca” (de raíz). Para esta ocasión, Fernando ha planteado los siguientes platos:
Coca de tomate Fernando: es una deconstrucción de la coca de tomate tradicional de Castellón.
Espárragos en texturas: Se aprovechan los últimos espárragos de Navarra de temporada en varias texturas, junto a unas almendras de Albocàsser, queso stylton y un crujiente de jamón ibérico.
Arroz con pelotas Trencaladres, una receta que ya elaborada la abuela de Fernando.
Ferrero Rocher con frutos secos de la provincia de Castellón y helado.
Observación de las estrellas, con Germán Peris
Después de la cena, llega el momento de apagar las luces y observar el cielo, especialmente aquellas constelaciones que tienen que ver con el mundo del vino.
Hay derminadas constelaciones que desde el mundo clásico están vinculadas con el vino, como por ejemplo la estrella Arturus de la constelación de el Boyero, la corona boreal, la constelación de virgo, la luna, con sus montañas y cráteres.
Por ejemplo, Bootes o el Boyero es una de las 88 constelaciones modernas y era una de las 48 constelaciones listadas por Ptolomeo. Boyero parece ser una figura humana grande, mirando hacia la Osa Mayor
Debido a la situación de pandemia, lo que se observa por el telescopio es proyectado en una pantalla especial para garantizar la seguridad.
Aunque los últimos meses han cambiado drásticamente nuestras costumbres y tradiciones de siempre, aún nos quedan algunas ocasiones especiales durante el año en las que podemos adoptar planes alternativos con los que olvidar cualquier problema exterior por un rato.
San Valentín es precisamente la celebración perfecta para evadirnos estos días y pasar un agradable rato en pareja en la tranquilidad del hogar sin que eso signifique renunciar a todo tipo de detalles.
Estos días estamos invadidos por mensajes con ofertas para el día de los enamorados. San Valentín 2021 se acerca, y para los indecisos o indecisas de última hora os ofrecemos algunas propuestas, ideales para celebrar en pareja.
Es una fecha que cada día se celebra cada día más, y los regalos gastronómicos a la pareja el 14 de febrero están de moda. Los perfumes y las joyas han pasado a un segundo plano como regalo. En su lugar, nos gusta más disfrutar de una velada especial.
Una buena cena acompañada de un buen vino con nuestra pareja es una gran opción a tener en cuenta. Por ello, las bodegas tienen ofertas especiales con motivo de esta celebración. Puedes regalar un estuche de vinos de calidad para disfrutar en una velada especial.
En el caso de la bodega Bellmunt Oliver, han elaborado una selección para todos los gustos:
Ayer, lunes 14, Raúl Puchol en la “Tertulia gastronómica” (COPE Castellón) le realizó una entrevista a Juan Carlos Pavía, presidente de la IGP Castelló. Aquí tenéis la transcripción:
“El año pasado ya estuvimos presentes en la campaña “el Nadal és Valencià”, lo que la presencia fue menos importante, de una manera más modesta. Este año, ya estamos en el mismo nivel que las nueve figuras de calidad incluidas en la campaña.
¿Cuál es el mensaje que se quiere dar desde la IGP Castelló para la Navidad?
El mensaje es fácil, consumir productos de la Comunidad Valenciana. Nuestros productos no tienen nada que envidiar a otros, y nuestro esfuerzo no es otro que lograr que la población en general sepa que estamos ahí, con productos de máxima calidad. De esta manera, si nos pegan un empujoncito consumiendo producto de estas figuras de calidad, pues mejor que mejor.
¿Cuántas bodegas y cuántas referencias pueden existir actualmente en la IGP Castelló?
Somos 16 bodegas y, aunque en enero va a entrar otra nueva bodega, una de las actuales posiblemente cause baja por jubilación del propietario. En cuanto a referencias de vino, hay más de 80.
En nuestra mesa podemos tener blancos, tintos, rosados…
Tenemos de todo. Rosados, blancos, tintos, alguna bodega también hace vermut (aunque no esté amparado por la IGP Castelló ya que, aun siendo un derivado del vino en el pliego de condiciones no entra el vermut).
Tienes todo tipo de vinos: vinos dulces, vinos jóvenes, vinos con crianza, vinos con barrica, blancos con barrica, espumosos blancos, espumosos rosados… de todo.
Estas navidades, debemos tener productos de nuestra tierra en la mesa, no solo los comestibles, sino también los bebibles
Lo que hay que intentar es promocionar nuestros productos, intentar que el público vea tan lógico comprar pescado de la Lonja de Castellón o Burriana cómo comprar botellas de vino de la IGP Castellón.
Las botellas de vino se encuentran en casi todos los lineales ¿no?
Si, poco a poco vamos entrando. No ha sido fácil, es una labor que cuesta mucho.
En el mundo del vino hay muchas referencias, muchas denominaciones de origen con productos de buena calidad, y entrar en algunos sitios es complicado. No obstante, durante los últimos años hemos demostrado que nuestros productos alcanzan los niveles de calidad qué se debe repetir y eso supone que poco a poco nos hagan un hueco en muchos sitios.
Este año, la desgracia ha sido que los restaurantes cómo la gente acude cuando puede, la parte de restauración la tenemos un poco de bajón.
Y eso también se nota evidentemente en las bodegas
Eso se nota muchísimo porque, queramos o no, la salida más importante de nuestros productos es la restauración. Si la restauración está medio cerrada, con cupos y limitaciones, el consumo baja mucho
¿También hay formatos con 2 o 3 botellas de vinos de la IGP Castelló para aguinaldo?
Sin ningún problema. En todas las bodegas se facilita que el consumidor final pueda comprar este tipo de formatos. no sé exige nunca la compra de una caja completa de 6 o 12 botellas. nos adaptamos perfectamente a cualquier necesidad.
Juan Carlos, nos alegramos de este apoyo institucional por parte de la Generalitat a los vinos de la IGP Castelló.
Lo importante es que nos visibilicen en otros puntos de la Comunidad donde se nos conoce menos. En Valencia, afortunadamente, ya se conocen los vinos IGP Castelló, pero tal vez en Alicante seamos menos conocidos. El tener esta campaña lo que nos ofrece es visibilidad en otros puntos de la Comunidad donde hasta ahora no habíamos llegado.”
Aquí tenéis el enlace al programa completo. La entrevísta empieza en el minuto 48´43″
Un año mas, la Generalitat Valenciana pone en marcha la campaña de promoción de los productos de la comunidad “El Nadal és Valencià” apoyando a nuestros gremios y productos. Ahora más que nunca, en estos tiempos de Pandemia, es cuando debemos apoyarnos e incentivar el consumo del producto local.
Disfrutemos de los vinos de Castellón
Por otra parte, es un buen momento para apoyar a los productores y empresas de nuestra zona. Así, la campaña pretende promocionar el consumo de los productos de la Comunitat Valenciana vinculados a las fiestas navideñas, como los juguetes, los turrones, la uva o el vino.
Es el momento de celebrar con nuestros productos de siempre, para disfrutarlos en familia y regalar a los amigos que estén lejos.
Navidad alegre, pero responsable
En estas fechas tan especiales por tantos motivos, es conveniente hacer una previsión y realizar las compras de forma escalonada y no esperar al último momento para evitar aglomeraciones. Aquí se hace importante emplear el sentido común. No hay que esperar a que nos restrinjan, ¡seamos proactivos!
No es el momento de relajar las medidas de prevención, pero tampoco debemos perder la ilusión por celebrar y regalar y arrimar el hombro con todos esos comercios que, día tras día, abren sus negocios pese a la incertidumbre en la que nos encontramos en estos momentos.
#FaremNadal
En la campaña “El Nadal és Valencià”, que incluye el hastag #FaremNadal, participan los consejos reguladores de las denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas, y otras figuras de protección de productos valencianos, además de la organización empresarial del comercio de la Comunitat Valenciana Confecomerç, La Unió Gremial-Federació de Gremis i Associacions del Comerç Valencià, la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, y la Asociación Española de Fabricantes de Juguetes.
En concreto, colaboran en la campaña las denominaciones de origen Kaki Ribera del Xúquer, Uva embolsada del Vinalopó, vinos Utiel-Requena, vinos de Valencia, Vinos de Alicante, Granada Mollar de Elche, así como las IGP Jijona y Turrón de Alicante, Cítricos de Valencianos y la IGP Vino de Castelló.
La cuarta parada del tour IGP Castelló, se celebró en el Restaurante El Faro, de Vinaròs, con un menú preparado para la ocasión.
MENÚ
Terrina de foie con compota de higos
Mas de Rander blanc
Tartare de langostinos de Vinaròs con huevo de codorniz crujiente
Gran Brut Bellmunt&Oliver
Tataki de atún rojo con aderezo y germinados
Bellmunt tinto
Corvina a la brasa con verduritas al wok
Divina comedia tinto
Cordero del Maestrazgo a baja temperatura con So Ju y setas
Barranc dels cirers
Cremoso de Idiazábal con gelé de membrillo
En presencia del Mare Nostrum de fondo, casi cincuenta personas disfrutaron de l menú y de los vinos de Castellón, seleccionados por el Sumiller David Buch.
MR blanc: resulta afrutado con final floral, muy apropiado para este inicio.
Gran Brut: amplio, sedoso y muy vinoso, gran vino espumoso.
Bellmunt tinto: vino fácil, joven y juvenil, muy polivalente.
Divina Comedia: fruta y licor en armonía, con potencia.
Barranc Cirers: vino estructurado, pero redondo y sabroso.
En esta ocasión, asitieron los bodegueros Juan Domingo Tárrega, de Mas de Rander (Benlloc) y Victor Bellmunt de Bellmunt Oliver viticultors (Cabanes) en representación de las bodegas de Castellón, y ofrecieron un pack de visita a sus bodegas a varias parejas presentes.
El Restaurante El Faro, está ubicado en el puerto de Vinaròs, y ofrece una cocina mediterránea elaborada con los productos de temporada. El local está totalmente acristalado lo que permite tener unas excelentes visitas al puerto de Vinarós y al mar, lo que permite disfrutar de una excelente comida mediterránea.
